English Lesson-�ngilizce Ders

Dikkat Chat Kutusu Siteden Kald�r�lm��t�r. Sohbet etmek i�in buray� t�klay�n

Sayfada Arama yap

Etimek Tatl�s� Nas�l Yap�l�r, Etimek Tatl�s�n�n Tarifi, Etimek Tatl�s�n�n yap�m�nda kullan�lan malzemelerin listesi, etimek tatl�s�n�n haz�rlan��

28/10/2009 � Kategori: Yemek Tarifleri

Etimek Tatl�s�n�n Tarifi Yap�m�

MALZEMELER
1paket etimek,
1paket krem�anti,
2bardak �eker,
2bardak su,
1bardak süt

Muhallebisi: 4bardak süt,
1fincan �eker,
½ bardak un,
1paket vanilya

HAZIRLANI�I
2bardak �ekeri bir tencereye al�n, ba�ka bir �ey katmadan k�s�k ate�te karamel edin. Rengi dönünce 2bardak su kat�n, �eker eriyene kadar kaynat�n. Düz bir tepsi üzerine etimekleri dizin, üzerlerine bu �erbeti yedirin, so�umaya b�rak�n, muhallebi için: süt, �eker ve unu kar��t�rarak k�s�k ate�te pi�irin. Koyula��nca vanilyay� ekleyin. Bunu da etimeklerin üzerine yay�n, so�usun. Krem�antiyi de usulüne göre haz�rlay�n ve so�uyan tatl�ya bulay�p servis edin.

Kalici Baglanti Yorum (0) Yorum yaz!

Dil Peynirli K�nefe Tatl�s� tarifi, dil peynirli k�nefe tatl�s� nas�l yap�l�r, k�nefe yap�m�nda hangi malzemeler kullan�l�r, k�nefe tatl�s�n�n haz�rlan�� nas�ld�r

28/10/2009 � Kategori: Yemek Tarifleri

Dil Peynirli Künefe Tatl�s�n�n Tarifi Yap�m�

MALZEMELER
1/2 kg tel kaday�f
1 paket tereya��
150 gr çam f�st��
1 paket (200 gr) dil peyniri

�urup için:
3 bardak �eker
3 bardak su

HAZIRLANI�I
Bir f�r�n tepsisi hafifçe ya�lan�r, kaday�f�n yar�s� f�r�n tepsisine yay�l�r. Üzerine hafifçe eritilmi� tereya��n�n yar�s� gezdirilir. Aras�na dil peynirleri dö�enir. Çekilmi� f�st�k tepsinin her taraf�na gelecek �ekilde serpi�tirilir. Kaday�f�n di�er yar�s� üzerine ilave edilir. 180 derecede 45 dakika pi�irilir. F�r�ndan ç�kt�ktan sonra �urubu so�uk olarak dökülür. (Tatl� s�cak, �urup so�uk olmal�d�r) Il�k olarak yenmelidir.

_____________________

Kalici Baglanti Yorum (0) Yorum yaz!

Cevizli Kaday�f Dolmas� Tatl�s�n�n Tarifi Yap�m�, cevizli kaday�f tatl�s� yap�m�nda kullan�lan malzemeler nelerdir, cevizli kaday�f dolmas�n�n haz�rlan��, tatl� tarifleri ve yap�m�

28/10/2009 � Kategori: Yemek Tarifleri

Cevizli Kaday�f Dolmas� Tatl�s�n�n Tarifi Yap�m�

MALZEMELER
200 gr ceviz
2 1/2 su barda�� toz �eker
½ kg burma kaday�f
4 adet yumurta
2 ½ su barda�� su
½ adet limon
1 su barda�� süt
1 ½ su barda�� s�v�ya� (k�zartmada kullanmak için)
200 gr kaymak

HAZIRLANI�I
Burma kaday�ftan avuç içi kadar parçalar kopart�n ve içine dövülmü� ceviz yerle�tirin, dolma sarar gibi sar�n. Ba�ka küçük bir kapra süt ve yumurtay� ç�rp�n. Kaday�f dolmalar�n� bu malzemeye bat�r�n ve daha önce bir tavada k�zd�rd��n�z ya�da k�zarana kadar k�zart�n. Di�er bir tencerede su ve �ekeri kaynat�n ve kaynamak üzereyken limon suyunu ekleyin. Il�nmas� için kenara al�n. K�zartt��n�z kaday�f dolmalar�n�z� s�cakken �l�m�� erbete at�n ve biraz beklettikten sonra üzerlerini kaymak ve ceviz ile süsleyin

Kalici Baglanti Yorum (0) Yorum yaz!

PASTACI KREMASI TAR�F�, En �ok kullan�lan krema TAR�F�, TATLI TAR�FLER�

28/10/2009 � Kategori: Yemek Tarifleri

PASTACI KREMASI

En çok kullan�lan krema çe�itlerinden birisidir. Pastalar�n üzerilerine sürebilece�imiz gibi pastalar�n aras�na , profiterolün içk�sm�na, tartlar�n içlerine vb. bir çok alanda kullanabiliriz.

250 gr süt
1 çay barda�� toz �eker
1/2 çay barda�� un
1 tatl� ka�� bu�day ni�astas�
3 yumurta sar�s�
1 çay ka�� vanilya

Bütün malzemeyi so�ukken tencereye koyal�m ve devaml� kar��t�rarak (puding gibi) pi�irelim. Arzu ederseniz pi�tikten hemen sonra içerisine k�vam vermesi için çok az margarin ilave edip kar��t�rabilirsiniz. Ama ben margarin kullanmay� tercih etmiyorum. Haz�rlad��m kremay� devaml� kar��t�rark so�utuyorum.

Kalici Baglanti Yorum (0) Yorum yaz!

Sebze Yemekleri ve �orba tarifleri, Arap A�� Tarifi,Ke� �orbas� tarifi, Mantar �orbas� Tarifi

14/6/2009 � Kategori: Yemek Tarifleri

Arap A��

GEREKL� MALZEME

2 bardak un

4 ka��k ya�

3 bardak tavuk suyu

1 ka��k salça ya da 3 domates

1 piliç

Yeterince toz k�rm�z�

biber

Yeterince tuz.

YAPILI�I

Evvelden temizlenmi� piliç bütün olarak ha�lan�r. Eti iyice yumu�at�l�r.
2.

Bir tepsiye �öyle Arapa�� yap�l�r: "�ki bardak elenmi� un bir buçuk bardak su içerisinde kar��t�r�larak eritilir. Sonra üç bardak piliç suyu ile ate�te tuzu da kat�larak koyuca bir bulamaç yap�l�r. Büyükçe bir tepsiye dökülür, düzgünce yay�l�r, so�utulur."
3.

Bir tencerede üç ka��k ya� k�zd�r�l�r. Iki fincan un hafifçe kavrulur. Uzerine tuz ve dört bardak piliç suyu, ac� k�rm�z� biber kat�l�r, kar��t�r�l� r, kaynat�l�r. Böylece çorba haz�rlanm�� olur. Bu çorban�n içerisine pi�en pilicin etlerinden küçük parçalar halinde kemiksiz olarak kat�l�r.
4.

Tepsinin içerisindeki unlu bulamaç masan�n üzerine konur. Çorba da küçük kaplara kat�larak servis yap�l�r. Çorba çok s�cak, Arapa�� so�uk olur. Sofradakiler sinide önlerine dü�en kesilmi� parçalardan alarak s�cak çorbaya bat�r�r öyle yerler

__________________
Ke� Çorbas� tarifi
1 su b.yarma
1 çay b.nohut
1 çay b.ye�il mercimek
ke�,su
so�an,nane,tereya��
HAZIRLANI�I:
Ke�i su ile ezerek haz�r hale getirin.
tencerenize ha�lanm�� yarmay�,nohutu
ve ye�il mercime�i al�n.üzerine su ilave
ederek kaynat�n. daha sonra ke�i ilave
edin. ke� tuzlu olaca�� için tuz ilave
etmeyin. küçük bir tavada bir so�an�
minik minik do�ray�p tereya��nda
iyice soteleyip en son içine nane ekleyin.
çorban�z�n üzerine bu sosu bo�alt�p s�cak
servis yap�n.

Mantar Çorbas� Tarifi
500g kültür mantar�
2 yemek ka�� tereya��
4 yemek ka�� un
1lt so�uk su
tuz
1,5 su barda�� süt
haz�rlanmas�:
1. mantarlar� y�kay�p küçüklerini ikiye, büyüklerini dörde bölün. hepsini ince ince do�ray�n.
2. orta boy bir tencerede ya�� ve unu kavurun. kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blend�r yard�m�yla kar��t�r�n. su kaynay�nca mantarlar� ve tuzu ilave edip yakla��k 20 dakika pi�irin.
3. pi�tikten sonra sütü ekleyin. 1 ta��m kaynat�p alt�n� kapat�n. taze çekilmi� karabiber ile servis yap�n.

Kalici Baglanti Yorum (0) Yorum yaz!

Yemek tarifleri, Bah��van Kebab� Tarifi, Anal� K�zl� K�fte tarifi, Matlube Tarifi, Dim Sum (�in Torbalar�) tarifi, G�ve�te Ka�arl� Tavuk tarifi, Ci�er Tavan�n P�f Noktas� : S�t..!, Antep Us�l� Yo�urtlu Patates nas�l yap�l�r, Ali Nazik tarifi

14/6/2009 � Kategori: Yemek Tarifleri

Bahç�van Kebab�

MALZEMELER
600 gr Kuzu ku�ba��
60 gr margarin
150 gr Arpac�k so�an�
150 gr Havuç
150 gr Bezelye
200 gr Domates
1 tatl� ka�� Tuz
150 gr Çal� fasulyesi
150 gr Kabak
50 gr Dolmal�k biber
1/2 demet Dereotu
Baharat torbas�
2.5 bardak Su

HAZIRLANI�I
Ön haz�rl�k olarak arpac�k so�anlar�n� ay�klay�p, bütün olarak b�rak�n. Havucu kaz�y�n. �ri zar biçimi do�ray�n. Bezelyeyi ay�klay�n. Domatesi, kabuklar�n� soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi do�ray�n. Çal� fasulyesinin k�lç�klar�n� ay�klay�n. Kaba�� kaz�y�n. Dolmal�k biberin sap ve çekirdekli k�s�mlar�n� al�p, at�n. Her üç sebzeyi de, havuçta oldu�u gibi, iri zar biçimi do�ray�n.
Dereotunu y�kay�p iyice kurulad�ktan sonra, ince k�y�n. Ya��n üçte birini o�ta boy bir tencerede, otta ate�te eritin. Ya� k�zmaya ba�lay�nca arpac�k so�an�, havuç ve çal� fasulyesini ilave edip. ara s�ra kar��t�rarak, 3-4 dakika sote edin. Dolmal�k biber ve kaba�� da kat�p, birkaç dakika daha sote ettikten sonra, tencereyi ate�ten al�n.
Kalan ya��, büyük bir tencerede, o�ta ate�te eritin. Ya� k�zmaya ba�lay�nca, ku�ba�� do�ranm�� kuzu etini ilave edin. Ate�i aç�n. Etleri bir kevgirle ara s�ra kar��t�rarak, 5-6 dakika, pembele�inceye kadar sote edin. Domatesi kat�n. Ara s�ra kar��t�rmaya devam ederek, birkaç dakika daha pi�irin.
Tuzunu koyup, kar��t�r�n. Sebzeleri kat�n. Baharat torbas�n� ekleyin. Suyunu ilave edip, bir ta��m kaynat�n. Bu arada tencerenin üzerinde olu�an kefi, bir kevgirle al�p, at�n.
Ate�i k�s�n. Tencerenin kapa��n� s�k�ca örtün. Kebab�, a��r ate�te 25-30 dakika, etler yumu�ay�ncaya kadar pi�irin. Bu süre içinde, ara s�ra tencerenin kapa��n� aç�p, etlerin pi�ip pi�medi�ini kontrol edin. Gerekirse pi�irme süresini uzat�n

Anal� K�zl� Köfte tarifi

--------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER
1 kg orta bulgur
1 kg k�yma
4 ba� kuru so�an
1demet maydanoz
1 tatl� ka�� kimyon
1 tatl� ka�� karabiber
1 tatl� pul biber
tuz
s�v� ya�

HAZIRLANI�I
�çinin haz�rlan�� : 4 ba� kuru so�an� ince ince do�ray�n, ya�da hafif kavurun ve daha sonra k�yman�n 250 gram�yla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlar�n� ve maydanozu içine ekleyerek tuzun ilave edip iyice kar��t�r�p so�umaya b�rak�n.
D��n�n haz�rlan�� : Kalan 750 gr k�ymay� 4 su barda�� suyla yo�urun. Bulgurla k�ymay� kar��t�r�p macun k�vam�na gelinceye kadar iyice yo�urun, yo�urdu�unuz bu bulgurdan ceviz büyüklü�ünde parçalar ay�rarak elinizin içinde içi bo� yumurta �eklinde aç�n. Daha sonra so�umaya b�rak�lan iç malzemeyi içine koyup kapat�n. Haz�rlad��n�z bulgurdan misket büyüklü�ünde yuvarlay�n. Bu i�ler bittikten sonra yar�m çay barda�� s�v� ya� ve salçadan olu�an suyu haz�rlay�p kaynad�ktan sonra köfteleri içine at�n. 15 dakika ha�lad�ktan sonra servis edin.

Matlube tarifi

Malzeme:
500 gr. ku�ba�� et,tavuk etiylede yap�labilir.
4-5 patl�can
2 su barda�� pirinç
1 kuru so�an
5-6 tane karabiber
1 tatl� ka�� tarç�n
tuz
tereya� (arzuya ba�l�)
s�v�ya� (k�zartmak için)

Yap�l��:
Pirinç �slat�l�r. Patl�canlar tamamen soyulur, uzunlmas�na yar�m cm kal�nl��nda kesilir. Tuzlan�r, biraz bekledikten sonra ac� suyu s�k�l�r, ka��t havlu ile kurulan�p k�zg�n ya�da k�zart�l�r.
Et, bir bütün kuru so�an, tane karabiber ve tuz ilavesiyle ha�lan�r. Ha�land�ktan sonra etler süzülerek al�n�r, suyu da süzülerek ayr�l�r (içindeki so�an ve tane karabiberlerin lezzeti ete geçti�i için at�l�r).
Çukur bir tencerenin dibine önce etler dö�enir. Üzerine k�zart�lm�� patl�canlar ortadan kenara do�ru dizilir. üzerine iyice süzülmü� pirinçler yay�l�r ve hafifce bast�r�l�r.
Pirincin suyu çekmesine göre, tuz ve tarç�n�n ilave edildi�i et suyu kaynat�l�r. Tencereye yak�n yerden ve yava� yava� dökülür. Ya�l� sevenler bu a�amada biraz tereya�� ekleyebilir.
Orta �s�da pi�irilir, demlendirilir ve servis taba��na ters çevrilir.

Dim Sum (Çin Torbalar�) tarifi

12 Adet Hamur Malzemeleri
250 gr un
1 yumurta
1 yemek ka�� tuz
Su
�ç Malzemeleri:
250 gr et ufak, ufak kesilmi� yada k�yma
5 adet kurumu� mantar yada ufak do�ranm�� taze mantar
3-4 dilim taze ufak do�ranm�� zencefil
2 di� sar�msak
Bir kaç Adet �spanak yapraklar�
haz�rlan��:

Hamuru haz�rlay�n ve 30 dakika dinlendirin. Bu s�rada etleri tavada biraz ya� ile pi�irin. Taze mantar kullan�caksan�z, zencefil ve minik do�ranm�� sar�msakla beraber etlere ekleyin ve pi�irmeye devam edin. Kurumu� mantar kullan�yorsan�z suda bekletin ve bütün malzemeleri koyduktan sonra ekleyin. On dakika kadar pi�irin ve �l�nmaya b�rak�n.
�ç malzemeleri hafif so�uduktan sonra, hamurdan cevizden büyük parçalar kopararak elinizde yuvarlay�n ve bast�rarak daire biçimine getirin. Hamurun içine bir yemek ka�� iç malzemeden koyarak, hamuru torba gibi birle�tirerek kapat�n. Hamurlar� koydu�unuz kab�n alt�n� �spanak yapraklar� ile kaplayarak benmari usulu ile pi�irin. Fakat hamurlar� koydu�unuz kab�n a�z�n� mutlaka kapat�n. Ayr�ca buharda pi�irme makineniz varsa buharda pi�irebilirsiniz. Ya da kaynayan bir tencerenin uzerine, yine �spanak yapraklar� serilmi� bir tel koyup hamurlar� bunun uzerine koyarakta pi�irebilirsiniz.
__________________

Güveçte Ka�arl� Tavuk
Malzemeler:

-2 kemiksiz tavuk gö�sü
-1 küçük kavanoz mantar
-2 orta boy patates
-4 arpac�k so�an
-4-5 di� sar�msak
-1-2 yemek ka�� s�v�ya�
-Tuz, kimyon, toz k�rm�z� biber, karabiber
-Bir tutam kekik

üzeri için:

-Domates
-Ka�ar
-Toz k�rm�z� biber

Yap�l��:

Bütün malzemeler küp �eklinde do�ranm�� tavuklar ve patateslerle tencerede sote edilir. Pi�mesine yak�n baharatlar eklenir. Pi�en malzemeler güveçlere konulur. Üzerine halka �eklinde domatesler eklenir. 10-15 dk. f�r�nda k�zart�l�r. S�cakken üzerine ka�ar dilimleri konulur ve k�rm�z� biber dökülür.

Afiyet Olsun

Ci�er Tavan�n Püf Noktas� : Süt..!
Pamuk gibi bir ci�er tava yapmak için;

kuzu ci�erinin zar�n� ve sinirlerini güzelce temizleyelim

ard�ndan ku�ba�� do�rayal�m ve güzlece so�uk suda bolca y�kayal�m..

Bir süzgeçe al�p; suyunu süzdürdükten sonra,

ci�erlerimizi tercihan cam bir kaba aktaral�m ve

üzerine ç�kacak kadar so�uk süt ilâve edelim.

1 saat kadar sütte bekleyen ci�erlerimizi bir süzgeç yard�m� ile süzelim ve

ard�ndan bolca un koydu�umuz bir kab�n içerisinde unlayal�m.

Fazla ununu silkeleyerek, k�zd�rd��m�z ayçiçek ya��m�za atal�m.

Yakla��k olarak 2-3 dakika ka��k ile

s�k s�k kar��t�rarak k�zartal�m(her yan�n�n e�it pi�mesi için).

K�zaran ci�erlerimizi kapakl� bir kaba(küçük çelik tencere olabilir) aktaral�m.

3 – 4 dakika kadar burada demlendirelim.

Yan�nda k�zarm�� patates,

ovulmu� piyazl�k so�an ile kar��t�r�lm�� do�ranm�� maydanoz ve

arpa �ehriye pilav� ile servis yapal�m..

Afiyet olsun

Antep Usülü Yo�urtlu Patates tarifi
Malzemeler :

* 1 kg suzme yogurt.
* 1 kg kusbas�l�k et.
* 2 bardak �slanm�s nohut.
* 4 adet patates.
* hasp�r (hasp�r k�rm�z� renkde b�r baharatt�r.yaln�zca bu yemege konur.tum aktarlarda ve baharatc�larda bulunur)

haz�rlan��:

et ve nohutu duduklude p�s�rel�m.patatesler� �r� kareler hal�nde dograyal�m.p�sen et�n �c�ne atal�m.oda �y�ce p�s�nce yogurdu haz�rlayal�m.bunun �c�n yogurdu ayr� b�r tencereye al�p �c�ne b�r yumurta k�ral�m b�razc�k un ve tuz ekleyel�m.h�c ara vermeden yogurdu kar�st�ral�m.yogurdumuz goz goz olunca p�sen yemeg�m�z�n uyundan �c�ne yavas yavas ekleyel�m .d�kkat edel�mk� yogurt kes�lmes�n.daha sonra tavaya koydugumuz zeyt�nyag�nda b�razc�k hasp�r �lave ederek bekletel�m ve bunu yogurtlu patates�n uzer�ne gezd�rel�m
__________________

Ali Nazik Nas�l yap�l�r tarifi
MALZEMELER
200 gr yar�m ya�l� k�yma
2 adet patl�can
250 gr süzme yo�urt
1 adet ye�ilbiber
7-8 dal maydanoz
100 gr tereya��
1 çay ka�� k�rm�z�biber

HAZIRLANI�I
Patl�canlar� f�r�nda közleyin. Kabu�unu soyun ve b�çakla ince ince k�y�n. Yo�urtla kar��t�r�p, bir güvece yerle�tirin ve �s�t�n. Ba�ka bir kapta k�yma, tuz ve karabiberi yo�urarak köfteyi haz�rlay�n ve kebap �i�ine takarak közde pi�irin. Küçük küçük parçalara bölerek içine k�rm�z�biber eklenmi� tereya��nda biraz kavurun. Haz�rlad��n�z bu eti, �s�t�lm�� güvecin üzerine yerle�tirin. Maydanoz ve ye�ilbiberle süsleyin.

AF�YET OLSUN !

Kalici Baglanti Yorum (0) Yorum yaz!

ETLER HAKKINDA GENEL B�LG�LER KIRMIZI ET �E��TLER� KUZU ET� �ZELLIKLER� NELERD�R KOYUN ET� KIVIRCIK DA�LI� KARAMAN KE�� ET� DANA ET� SI�IR ET� �NEK ve �K�Z ETLER� Et terbiye y�ntemleri

4/1/2009 � Kategori: Yemek Tarifleri

ETLER HAKKINDA GENEL B�LG�LER

Et ba�l�ca besin kaynaklar�m�zdan birisidir. �nsanlar�n beslenmesi için �art olan üç ana besin Protein, Ya� ve Karbonhidrat ette mevcut olmakla birlikte as�l Protein (azotlu maddeler) aç�s�ndan epey zengindir.

KIRMIZI ET ÇE��TLER�

100 gr ya�s�z et 91 kalori ,100 gr az ya�l� et 156 kalori,100 gr orta ya�l� et 307 kalori,100 gr çok ya�l� et 425 kalori

KUZU ET� ÖZELLIKLER� NELERD�R

1 ya��ndan küçük koyun yavrusuna kuzu denir. Hafif ya�l�d�r. 4-9 kilo aras� gelenler ve genellikle ocak-mart sonlar�na kadar bulunanlar süt kuzusu, 10-15 kg aras�nda olan ve May�s-Aral�k aras�nda bulunanlar Koyunla�m�� kuzudur. Di�isi erke�i farketmez.

KOYUN ET�

Yurdumuzda 3 çe�it koyun vard�r. Da�l��, Karaman, K�v�rc�k. En makbulü K�v�rc�kt�r. Hangi cins olursa olsun koyunun erke�i di�isinden daha makbuldur. Yaln�z erkeklerin burulmu� olmas� (erkeklik bezlerinin ç�kar�lm�� olmas�) �artt�r. Burulmam�� koçlar�n etleri ya�s�z, sert ve a��r kokulu olur. Burulma i�leminin kuzu iken yap�lmas� gerekir. Koç halinde burulmu� hayvanlar�n etleri sert ve lifli olur. Bunu anlamak için husyelerine bak�l�r. Kuzu iken burulan koyunlar�n husyeleri f�nd�k büyüklü�ünde ve beyaz kal�r. Di�i koyunlar ise genellikle yavrulad�ktan sonra kesildikleri için kart olurlar. Etleri sert ve zor pi�er.

KIVIRCIK

En makbul koyun etidir. Karnabat ve Merinos diye ikiye ayr�l�r. Karnabat'�n eti pembe ve lezzetlidir. Merinos esmer, daha lezzetsiz ve hafifçe kokulu olabilir. K�v�rc�klar�n kuyru�u kamç� gibi ince ve uzundur.

DA�LIÇ

Beyaz ve Kara Da�l�ç olarak ikiye ayr�l�r. Beyazlar makbuldur. Beyaz Da�l�ç'�n kuyru�u üstleri geni�, yukar�dan a�a��ya do�ru ortalar� yar�k, altlar�nda püsküle benzer bir�ey sarkmaktad�r. Karalar�n ise üst taraf daha ensiz, a�a��daki püskül ise çok uzundur.

KARAMAN

Beyaz ve K�z�l karaman olarak ikiye ayr�l�r. Beyaz�n eti az çok beyaz ve kara da�l�çtan daha makbuldur. K�z�l karaman en kötü koyun eti olarak kabul edilir. Beyaz karaman�n kuyru�unda püskülün yerinde üste k�vr�lm�� bir yumru bulunur. K�z�l�n ise bu yumrunun üstünde ikinci bir yumru vard�r ve büyüklü�ü danalarla ölçü�ebilecek derecededir.

KEÇ� ET�

Koyuna göre daha az lezzetlidir. Baz� ki�ilerde mide ve ba��rsak bozukluklar�na yol açabilir. O�lak eti daha fazla tercih edilir.

DANA ET�

2 haftal�ktan 14 haftal��a kadar olan s��r yavrular�na dana denir. S��rdan daha az ya�l� olurlar. Etlerinin pembe olmas makbuldur.

SI�IR ET�

Dana etine tercih edilir. �yi s��r eti renginin canl� ve parlak olmas� ile tan�n�r. Daha az ya�l� oldu�u için özellikle k�ymalarda tercih edilir.

�NEK ve ÖKÜZ ETLER�

Trakya ve Erzurum cinsleri vard�r. Trakya cinsleri daha ya�s�z ve daha lezzetlidir. Etleri pembemsi, ya�lar� limon sar�s�d�r. Di�erlerinin etleri esmer, ya�lar� daha koyu sar�d�r. �nek etleri, öküz etlerinden daha makbuldur.

MANDA ETLER�

Di�ileri tercih edilir. Çünkü di�i mandalar çal��t�r�lmaz. Etleri pembedir. S��r ile manday� ay�rman�n yolu, ya� renkleridir. Mandalar�n ya�lar� bembeyazd�r.

______________________

Et terbiye yöntemleri

Malzemeler ;

So�an, Süt, Zeytinya�, Limon Suyu
Özellikle �zgara yap�lacak etleri, 24 saat kadar önce, yumu�amas� için süt ve zeytinya��na, güzel kokmas� ve tat almas� için so�ana yat�rmak gerekir.

Bu kar��m istedi�iniz lezzete göre ayarlanabilir. Sadece Zeytinya� kullanabilece�iniz gibi, Süt a��rl�kta olmak üzere, süt-zeytinya� kar��m�na yat�rabilirsiniz.

So�anlar tercihe göre yuvarlak halkalar halinde do�ranabilir ya da rendelenerek, süt-zeytinya� kar��m�na kat�labilir.

Çokca yap�lan bir hata, etlere kekik ve di�er baharat�n pi�me öncesi konmas�d�r. Bu tür baharatlar pi�me tamamlanmadan 5-10 dakika önce kullan�l�r. Terbiyeye konmaz. Unutmay�n�z.

Kalici Baglanti Yorum (0) Yorum yaz!

� �nceki :: Sonraki �